Andalúzska kuchyňa

Autor: Marek Remža | 15.10.2013 o 15:00 | Karma článku: 5,18 | Prečítané:  635x

Zo skúseností môžem potvrdiť, že andalúzska kuchyňa je najlepšia z ibérijského polostrova. Kto by však čakal exotické jedlá, je na omyle. Základným kameňom tejto južanskej kuchyne je čo najnižší počet ingrediencií, ryby a morské plody.

DSC00849.JPG

To, že tieto jedlá obsahujú veľmi málo rôznych surovín ich robí jednoduchými, ale to neznamená že by ste si na nich nepochutili. Práve naopak, vždy vyniknú použité ingrediencie a tak nemáte na jazyku nejaký guláš, z ktorého ani neviete čo obsahuje.

IMAG0043.jpg

Okrem toho som spomenul ryby a morské plody. Ja sám nemám veľmi rád morské plody, ale to neznamená, že by som si tu nemohol nájsť dobré jedlá. To, že tieto veci sú základom mnohých jedál nie je prekvapenie, keďže celý juh má v podstate prístup k moru, resp. k oceánu, v ktorom sa nachádzajú prvotriedne čisté rybky a rôzne strašidielka. Rybolov tu má samozrejme odvekú tradíciu, čo sa odzrkadľuje aj na príprave týchto jedál a ich chuti.

IMAG0484.jpg

Dobrým príkladom použitia malého počtu surovín sú niektoré tapasy. Napríklad také patatas bravas sú vlastne iba pečené kocky zemiakov poliate červenou pikantnou salsou. Patatas ali oli sú zase varené kocky zemiakov s bielou cesnakovou salsou. Patatas fritas sú chipsy, ale väčšinou domáce, to znamená, že sú zo surových zemiakov vysmážaných v oleji na panvici (dajú sa kúpiť skoro v každom obchode čo má pekáreň, aj v supermarketoch). Olivy. Sušená šunka , syr alebo klobásky nakrájané a servírované na tanieri. Doslova všetky ryby a morské plody obaľované a vysmážané. Morské plody v zeleninových šalátoch. Grilované papriky. Malé bagetky s rôznymi náplňami (väčšinou 1-3 ingrediencie a s chipsami ako prílohou). A veľmi veľa ďalších jednoduchých vecí, ktoré sú iba pekne naservírované a pripravené na jedenie. V jednoduchosti je krása.

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

Deti boháčov majú vlastnú sieť, stojí za ňou Slovák

Byť bohatým je nuda, keď vás nikto nevidí, tvrdí nová aplikácia určená pre deti bohatých.

SVET

Šoky, nefunkčné lepidlo a Trump. Ako Rakúsko už deväť mesiacov volí prezidenta

Z víťazstiev sa už tešili, rozhodne sa až teraz.

DOMOV

Stálicou maďarskej politiky na Slovensku je Bugár

Maďarskú menšinu reprezentujú od roku 1989 tie isté tváre.


Už ste čítali?